为进一步提升本区餐饮服务单位食品安全管理水平，深化“六T实务”（天天处理、天天整合、天天清扫、天天规范、天天检查、天天改进）现场管理模式的推广与应用，充分发挥先进单位的示范引领作用，奉贤区市场监督管理局组织召开了餐饮服务“六T实务”现场管理工作推进会暨业务培训会。区局相关科室负责人、各市场监管所餐饮监管干部、以及部分已创建及拟创建“六T实务”示范单位的餐饮企业负责人、食品安全管理员等参加了会议。

会议首先了前一阶段奉贤区在推进餐饮服务单位“六T实务”管理方面取得的阶段性成果。通过树立标杆、以点带面，一批管理规范、执行有力的“六T实务”示范店已初步建成，其整洁有序的后厨环境、清晰规范的操作流程、持续改进的管理机制，有效提升了食品安全保障能力，也为全区餐饮行业规范发展树立了学习榜样。会议指出，推行“六T实务”是落实餐饮服务提供者主体责任、实现食品安全管理精细化、常态化的重要手段，对于防控食品安全风险、提升行业整体形象具有重要意义。

会议对下一阶段重点工作进行了部署。区市场监管局强调，将持续加大“六T实务”模式的推广力度，计划扩大示范创建的覆盖面，鼓励更多餐饮单位，尤其是学校食堂、企事业单位食堂、大型餐饮企业及商业综合体餐饮单元积极参与创建。会议要求各市场监管所要强化指导与服务，深入企业一线，帮助解决在推行过程中遇到的实际困难，确保“六T实务”不是流于形式，而是真正融入日常管理，转化为食品安全的内生保障。将探索建立动态管理和长效激励机制，对已授牌的示范单位定期开展复核，巩固创建成果，确保其持续发挥引领作用。

推进会结束后，紧接着举办了专题业务培训。培训围绕“六T实务”的核心要义、实施标准、操作要点以及常见问题解析等内容展开，通过理论讲解、案例分析、图片展示等多种形式，向与会人员系统阐述了如何将“天天处理、整合、清扫、规范、检查、改进”的具体要求落实到食材验收、贮存、加工、烹饪、备餐、清洗消毒等各个环节。培训特别针对前期检查中发现的共性问题和薄弱环节进行了重点剖析和指导，旨在帮助餐饮单位更准确、更高效地理解和执行“六T实务”标准，提升内部管理效能。

此次推进会与培训会的召开，标志着奉贤区餐饮服务“六T实务”管理工作进入了深化推广和提质扩面的新阶段。通过会议，进一步统一了思想，明确了方向，提升了能力。参会餐饮单位代表纷纷表示，将积极响应号召，认真对标“六T实务”标准，查找自身不足，切实进行整改提升，努力争当示范，共同守护市民“舌尖上的安全”。奉贤区市场监管局表示，将继续以“六T实务”创建为抓手，推动构建企业自律、政府监管、社会协同、公众参与的食品安全社会共治格局，助力奉贤区餐饮服务业高质量发展，为市民创造更加安全、放心的餐饮消费环境。